おだしの優しい旨みと、トマトの酸味や甘みが合わさった、見た目にも涼やかな「だしトマト」。トマトといえば洋風料理で使うことが多いですが、実は和風だしともとっても相性の良い野菜なんですよ。

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おだしの優しい旨みと、トマトの酸味や甘みが合わさった、見た目にも涼やかな「だしトマト」。トマトといえば洋風料理で使うことが多いですが、実は和風だしともとっても相性の良い野菜なんですよ。

だしトマトってどんなもの?

「だしトマト」の作り方はとっても簡単。湯剥きしたトマトを合わせ出汁に漬けるだけ。仕込み時間10分であとは放っておくだけだから、忙しい日にも重宝するメニューです。

出典: www.instagram.com(@tamamimata)

「だしトマト」の作り方はとっても簡単。湯剥きしたトマトを合わせ出汁に漬けるだけ。仕込み時間10分であとは放っておくだけだから、忙しい日にも重宝するメニューです。

暑い夏の日には、ひんやり冷やしてさっぱりと♪お好みの薬味をのせて召し上がれ!

作っただしトマトはアレンジも多彩です。素麺などの具材にしたり、できた出汁を使ってお味噌汁やだし巻き卵を作ったり。料理のレパートリーが広がりますよ。

出典: www.instagram.com(@snow_bell95)

作っただしトマトはアレンジも多彩です。素麺などの具材にしたり、できた出汁を使ってお味噌汁やだし巻き卵を作ったり。料理のレパートリーが広がりますよ。

だしトマトのここがスゴイ!

トマトには旨み成分がたっぷり

トマトは旨み成分であるグルタミン酸がとっても豊富。おだしに浸すと、魚から出るイノシン酸と相乗効果を発揮して、料理のおいしさをアップすることができるんです。

出典: www.instagram.com(@hirominto)

トマトは旨み成分であるグルタミン酸がとっても豊富。おだしに浸すと、魚から出るイノシン酸と相乗効果を発揮して、料理のおいしさをアップすることができるんです。

夏バテ対策に

トマトの酸味は食欲増進や疲労回復に効果的で、夏の疲れた体を癒す働きがあります。また鉄分も豊富なので、貧血予防やエアコンによる冷え性対策にもお役立ち。

出典: ameblo.jp

トマトの酸味は食欲増進や疲労回復に効果的で、夏の疲れた体を癒す働きがあります。また鉄分も豊富なので、貧血予防やエアコンによる冷え性対策にもお役立ち。

美白・美肌効果にも期待できる

トマトの赤色の元となっている「リコピン」には抗酸化作用があり、美肌や美白を促してくれます。生のままだと量を摂るのが難しいですが、だしトマトならたくさん食べられそう♪

出典: www.instagram.com(@kumakichi3939)

トマトの赤色の元となっている「リコピン」には抗酸化作用があり、美肌や美白を促してくれます。生のままだと量を摂るのが難しいですが、だしトマトならたくさん食べられそう♪

野菜不足解消に

だしトマトを作る際、他の夏野菜も一緒に漬ければボリュームアップ!こちらの方は、ミョウガとスナップエンドウを追加。

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だしトマトを作る際、他の夏野菜も一緒に漬ければボリュームアップ!こちらの方は、ミョウガとスナップエンドウを追加。

枝豆を加えると、彩りがとってもきれい。他にもオクラやアスパラ、ナスなど、お好みの夏野菜と一緒にどうぞ。

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枝豆を加えると、彩りがとってもきれい。他にもオクラやアスパラ、ナスなど、お好みの夏野菜と一緒にどうぞ。

ひと手間加えたアレンジアイディア

丸ごとトマトの梅出汁浸し

出汁に梅干しをひとつ入れることで、さらに爽やかな口当たりに。ほんのり香る梅の風味に、食欲がそそられます。

出典: ameblo.jp

出汁に梅干しをひとつ入れることで、さらに爽やかな口当たりに。ほんのり香る梅の風味に、食欲がそそられます。

和風サラダ

レタスやキュウリなどお好みの夏野菜をたっぷり使い、さらにお豆腐も加えた、ボリュームたっぷりのヘルシーサラダ。トマトのだしをたっぷり絡めてどうぞ。

出典: www.instagram.com(@8anahana0201)

レタスやキュウリなどお好みの夏野菜をたっぷり使い、さらにお豆腐も加えた、ボリュームたっぷりのヘルシーサラダ。トマトのだしをたっぷり絡めてどうぞ。

冷かけうどん

冷かけうどんにだしトマトを豪快に乗せて。柚子胡椒をピリリと効かせて、大人味に仕立てた一品です。

出典: www.instagram.com(@ariko418)

冷かけうどんにだしトマトを豪快に乗せて。柚子胡椒をピリリと効かせて、大人味に仕立てた一品です。

冬瓜とトマト、豚肉のだし浸し

だしをたっぷり含ませて、しっとり柔らかな食感にするのがポイント。トマトを少しずつ崩しながらいただくと、また違った味わいが楽しめます。

トマト出汁にもろ味噌汁

夏の味噌汁の定番であるもろみ味噌と、だしトマトの美味しいコラボ♪たっぷりの野菜ともろみの粒々食感で、食べごたえ十分です。

出典: snapdish.co

夏の味噌汁の定番であるもろみ味噌と、だしトマトの美味しいコラボ♪たっぷりの野菜ともろみの粒々食感で、食べごたえ十分です。

和風ガスパチョ

だしトマトを出汁ごとミキサーにかけ、オリーブオイルと黒胡椒で味を整えれば出来上がり。これなら時間のない朝でも、ササッと栄養がとれますね。

出典: www.instagram.com(@youcarry415)

だしトマトを出汁ごとミキサーにかけ、オリーブオイルと黒胡椒で味を整えれば出来上がり。これなら時間のない朝でも、ササッと栄養がとれますね。

いかがでしたか?
おいしくって体にも優しいだしトマト。時間のある時に仕込んでおけば、あとは出すだけだから、クッキングの時短にも重宝します。ぜひこの夏の新しい定番メニューとして、食卓に取り入れてみてください♪