甘党さんはスイーツに妥協しないのです。家で作るスイーツもカフェ風のおしゃれなものを作ります♩そんな本気の甘党さん向けに、クリームブリュレ・ダッチベイビー・ミルクレープの作り方講座を開講!実は難しそうに見えて簡単だったこの3スイーツのレシピを紹介します。妥協しない本気スイーツ作っちゃってくださいっ!

甘党さんは、妥協しません!

?size=l

甘党たるもの、美味しいスイーツがあると聞けば、飛んで食べに行くもの。
それが本気の甘党根性です。

でも、どうしても遠出できまい時ってありますよね。
そんな時は、お家でカフェ風のおしゃれスイーツを作ってみませんか?

クリームブリュレ、ダッチベイビー、ミルクレープの作り方を徹底解説します!
甘党の本気見せましょう。

クリームブリュレ講座

?size=l

今プチブームになっているクリームブリュレ。
おしゃれなカフェでは見ることあるけど、家で作ろうと思ったことありますか?

おしゃれスイーツ界のホープを家でも味わっちゃいましょう♩
実は簡単に作れるクリームブリュレの秘密を解き明かしていきます。

▽材料

卵黄 3コ
グラニュー糖 25g
生クリーム 200cc
牛乳 100cc
バニラビーンズ 1/4本
グラニュー糖(表面用)適量

出典: cookpad.com

クッキングスタート!

出典: cookpad.com

まずは、卵黄とグラニュー糖をボウルに入れて良くかきまぜます。
先に卵黄を解きほぐしてからグラニュー糖を少しずつ加えていくのがオススメです。

しっかりとグラニュー糖のざらざらが無くなるまで混ぜましょう!

出典: buccorori.blog62.fc2.com

次に、鍋に生クリームと牛乳を加えて温めます。
この時のポイントは温め過ぎないこと。
人肌くらいになるように、弱火でゆっくり温めましょう!

出典: cookpad.com

先に前て置いた卵黄に、温めた生クリームと牛乳を加えます。
少しずつ混ぜながら加えると、均等に混ざりますよ。

全部入れたら、バニラビーンズを加えて混ぜましょう。

出典: detail.chiebukuro.yahoo.co.jp

そして、ココットに茶こしでこしながら流し込みます。
この工程を疎かにしてはなめらかなクリームブリュレはできません!

美味しいものを作る時には地道さも必要なのです。

出典: tamagos.cocolog-nifty.com

オーブン板にココットを並べて、ココットの半分の高さくらいまで熱湯を注ぎます。
オーブンに入れる時にこぼさないように気を付けてください!
130℃で50分蒸し焼きのスタートです。

出典: cookpad.com

ココットを横にしても波打たないくらいになったら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。

充分に冷えてから、表面にグラニュー糖をのせてバーナーで焦げ目を付けましょう!
バーナーが無い場合は、魚焼きグリルにのせて強火で3分ぐらい加熱し表面を焦がすこともできます。
くれぐれも焦がし過ぎにはご注意を!

もっと詳しく

クリームブリュレ*アレンジ

■紅茶クリームブリュレ

出典: cookpad.com

紅茶味のクリームブリュレは、普通のクリームブリュレに物足りなさを感じてきている人にオススメ♡
オーブン不使用の簡単レシピです。

▽材料
卵黄 2個(40g)
グラニュー糖 20g
生クリーム 150g
牛乳 50g
紅茶の茶葉 5g

レシピ

■かぼちゃクリームブリュレ

出典: cookpad.com

かぼちゃのクリームブリュレはとっても濃厚。
ココットって小さいなって思っている人でも1コで超満足感を得られる食べ応えです。
ハロウィンの時期にもオススメ♩

▽材料
かぼちゃ 1/4
卵黄(M)3個分
牛乳 100ml
生クリーム 200ml
砂糖 25g
バニラオイル 3滴程度
シナモンパウダー お好みで
表面用グラニュー糖 適量

レシピ

ダッチベイビー講座

?size=l

カフェ風の代名詞といえば、なんと言っても「スキレット」を使ったスイーツですよね!
けっして家で作れないわけじゃないけど、なんだか手を出しづらい。

でも、実は簡単にスイーツが作れちゃう優れものなんです!
スキレットで作れるおしゃれスイーツの代表、ダッチベイビーを作ってみませんか?

▽材料

卵 1個
牛乳 50㏄
小麦粉 50g
バニラエッセンス(お好みで)数滴
さとう 小さじ1/2
バター 15g

出典: cookpad.com

クッキングスタート!

出典: aracafe.blog.jp

ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜます。
ここでも、卵をよく混ぜてから牛乳を入れるのがポイントです。

スイーツ作りに適当は禁物!
丁寧に行きましょう。

出典: taspy.jp

良く混ざったら、バニラエッセンス、砂糖、小麦粉も入れ混ぜ合わせていきます。

小麦粉はふるってから加えるのがベスト◎
しっかり混ざったら、生地の準備は完了です。

出典: sit-back.net

スキレットにバターを入れ、オーブンの予熱で溶かして、生地を入れる準備をします。
このバターが後々良い感じに効いてくるのでお楽しみを♩

出典: woman.excite.co.jp

スキレットに記事を流し込み、
220℃で13分~15分焼きます。

焼いている途中で、端っこがこんな風にぷくーっと膨らんできます。
良い感じの焼き色が付いたら焼き上がりの合図です♡

出典: cookpad.com

焼く前にスキレットにのせたバターが生地に染みこんでいて、そのままでも十分美味しいです♡

トッピングには、フルーツや生クリームなど、お好みで盛り付けてみてください♩

もっと詳しく

ダッチベイビー*アレンジ

■シナモンアップルダッチベイビー

出典: www.abc-cooking.co.jp

ABCクッキングスタジオのレシピ。
キャラメルクリームとリンゴのコンポートの組み合わせは最高に美味しいのです♡

▽材料
卵 2個分
砂糖 10g
牛乳 150㏄
サラダ油 大さじ1
パンケーキミックス粉 100g
バター(焼成用)小さじ1/2×2
生クリーム 100g
市販のキャラメルシロップ 20g
りんご 1個分
砂糖 大さじ2
シナモンパウダー 少々
レモンのしぼり汁 小さじ1
アイスクリーム(バニラ)160g
市販のキャラメルシロップ 小さじ2
セルフィーユ 2つ

レシピ

■チョコバナナダッチベイビー

出典: oceans-nadia.com

生地にココアを混ぜ込んだチョコレート尽くしのダッチベイビー。
トッピングにはバナナ、チョコレートソース、生クリームがオススメです♡

▽材料
薄力粉 70g
ココア 20g
塩 ふたつまみ
牛乳 120ml
卵 1個
バターまたはマーガリン 大さじ2

レシピ

ミルクレープ講座

?size=l

▽材料

ホットケーキミックス 200g
たまご 2個
バターまたはマーガリン 大さじ1
牛乳 400㏄
生クリーム 100~200㏄

出典: cookpad.com

クッキングスタート!

出典: cookpad.com

まずは、バターと卵を室温に戻しましょう。
バターは固いままだととっても混ぜづらいので…。

バターを良く混ぜてから卵を少しずつ加えていきます。
ここで分離させないように一生懸命混ぜるのがポイントです!

出典: ikujitaku.com

しっかりとバターと卵が混ざったら、ふるったホットケーキミックスと牛乳を加えていきます。

だまだまにならないように気を付けて混ぜましょう!

出典: erecipe.woman.excite.co.jp

生地が完成したら、後は焼くのみ!

弱火で温めてあるライパンに、おたま1杯の生地を入れて焼きます。
うすーく広げるのを忘れずに!

出典: erecipe.woman.excite.co.jp

表面にぷつぷつと気泡が出てきたら、ひっくり返してもいいよの合図。
端っこからめっくってひっくり返しましょう。
ひっくり返したら、焦げる前に取り出します!

出典: ruuuuu.blog.jp

ミルクレープの一番外側ように、大きくて綺麗な焼け目のものを焼くのも忘れずに!

生地が焼けたら、粗熱を取って生地を重ね、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
生地が温かいままだと、生クリームが溶けてしまうので…!

出典: erecipe.woman.excite.co.jp

生地を冷やしている間に、生クリームをホイップしておきましょう。
固さは好みですが、柔らかすぎると重ねていったときに流れてしますので、気持ち固めの方が塗りやすいかもしれません。

生クリームだけじゃなく、フルーツやチョコレートなどを挟んでも美味しそう♩

出典: snapdish.co

重ね終わったら、もう一度冷蔵庫で冷やします。
生地と生クリームがなじむので、より一層しっとしと美味しくなるんですよ♩

切った時、どんな断面になっているのか楽しみですね♡

ミルクレープ*アレンジ

■2種類クリームのミルクレープ

出典: tmnr14.blog17.fc2.com

2種類のクリームを交互に挟んだ贅沢なミルクレープです♡
カスタードクリームとキャラメルクリームが相性抜群。
絶対褒められる味です!

▽材料
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 1.5g
砂糖 20g
塩 少々
卵 2個
牛乳 300ml
バター 20g
etc

レシピ

■練乳サワークリームのミルクレープ

出典: blog.goo.ne.jp

練乳とサワークリームを生クリームに混ぜたことで、最後までくどくないミルクレープが出来上がります!
さっぱりとした後味だから、最後まで美味しくいただけます。

▽材料
卵 4個
砂糖 50g
薄力粉 200g
牛乳 480ml
バニラエッセンス 2、3滴
バター 40g
生クリーム 250ml
砂糖 30g
練乳 30g
サワークリーム 100g
フルーツ 適量
粉糖 適量

レシピ

(補講)使用アイテム

美濃焼 8.5cmスタンダードデザートココット アイボリー[s](アウトレット品)

商品

美濃焼 8.5cmスタンダードデザートココット アイボリー[s](アウトレット品)

¥98

幅/8.5x8.5cm 高さ/5.5cm 重さ/160g
電子レンジ対応で超便利です!

LODGE(ロッジ) ロジック8インチ スキレット フライパン L5SK3

商品

LODGE(ロッジ) ロジック8インチ スキレット フライパン L5SK3

¥2,623

直径21x深さ5cm
1人用にはちょうどいいサイズ感。

甘党の本気の結晶スイーツできました

?size=l

甘いものが好きだから。
自分で作るものにも妥協しない。
だから、甘党さんの本気スイーツは凄いんです!