そうめんがいい!と言わせるアレンジレシピ多彩なバリエ30選

1.ほぼ茹でだけ!簡単そうめんレシピ8選

火を使うのはそうめんを茹でるときだけ!の簡単レシピだけを集めてみました。いつも同じ味のそうめんになっちゃう人、必見です。

1-1.いつものめんつゆがレモンで変身☆

簡単そうめんに欠かせないめんつゆにレモンとハーブをプラスして、おしゃれ感ただようレシピなりました。ルッコラのほのかな苦味も、味をきりっと引き締めてくれます。めんつゆと冷水を使えば、汁を冷やす必要もなし。時短レシピとしてもおすすめです。

◆材料 (2人分)
そうめん 2束
レモンスライス 4枚
ルッコラ 2束
カニカマ 2切
スプラウトセロリ 適量
イタリアンパセリ 適量
ミント 2枚
めんつゆ 150ml
水 200ml
オリーブオイル 大さじ2
レモン果汁 1/2個分
ゴマ油 少々

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1-2.簡単そうめんの人気レシピは塩味♪

ゴマ油の香りが食欲を誘うぶっかけそうめんは、シンプルなのにクセになる美味しさ。さっぱりとした中にコクがあるので、食べたあとの満足感もしっかりあるのがうれしいですね。1度味わったら、つゆを冷蔵庫に常備したくなっちゃいます♪

◆材料 (1人分)
そうめん 1人分
鶏ガラスープの素 大さじ1/2~
ゴマ油 大さじ1
塩 小さじ1/2
ニンニクチューブ 少々
熱湯 200~250ml

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1-3.まろやかな辛さ◎豆乳坦々そうめん

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/67839/blog/14415505

さっぱり味で物足らなくなりがちなそうめんを、ミルキーな豆乳坦々スープで満足感アップ♪つけめんにすれば、盛り付けもおしゃれに決まりますね。坦々めんに生ハムを使うアイデアで、あっという間に準備ができちゃうのも嬉しいポイントです。

◆材料 (1人分・466Kcal)
そうめん 1人分
生ハム 2枚
かいわれ大根 適量
豆乳 100ml
味噌 小さじ2
醤油 小さじ1/2
白だし 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4弱      
ラー油 お好みで
みょうが お好みで
三つ葉 お好みで

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1-4.焼肉のタレを爽やかにするコツ発見!

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/129042/blog/15434241

なんと焼肉のタレを使った簡単そうめんのご紹介です。甘辛い焼肉のタレにレモンを絞れば、ひんやりそうめんに相応しい甘酸っぱい味に大変身☆みずみずしいきゅうりや玉ネギとの食感のコントラストも楽しんでくださいね。

◆材料 (2人分)
そうめん 2束
きゅうり 1本
玉ネギ 100g
塩 少々
焼肉のタレ 大さじ4
酢 大さじ5
レモン果汁 小さじ1/2
かつおぶし 大さじ1
プチトマト 4個
白煎りゴマ 適量

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1-5.いつもの納豆入りにおいしい+α!

納豆入りのそうめんレシピは、簡単でも栄養もしっかり取れるのが嬉しいですね。納豆とめんつゆのありがちなセットですが、柴漬けの酸味がおいしいアクセント☆同じくネバネバ仲間のオクラを刻んで加えるのもGoodですよ。

◆材料 (2人分)
そうめん 200g
納豆 (小)2パック
しば漬け 30g
大葉 8枚
卵黄 2個分
めんつゆ 適量

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1-6.そうめんをパスタ風にアレンジしよう

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/204438/blog/16013041

つるんっと美味しいそうめんは、カッペリーニ風にお料理するとレシピのアイデアが広がります♪冷製の明太子そうめんはソースの準備に火を使わないので、暑い日にもぴったりメニューと言えますね。刻んだみょうがも加えて爽やかさUPしませんか?

◆材料
そうめん 2束
明太子 大さじ1と1/2~
オリーブオイル 大さじ1
ニンニクすりおろし 小さじ1
白だし 大さじ1
大葉 5枚
海苔 適量

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1-7.とっても簡単&美味しいの両立レシピ

前もってタレの準備をしなくてもOK!びっくりの簡単さですが、リピートしたくなる美味しさのレシピをご紹介しましょう。「めんどくさいけど美味しいものが食べたい…」なんてときにもおすすめです。鶏がらスープ+ゴマ油の組み合わせは鉄壁ですね。

◆材料 (2人分)
そうめん 4束
卵 2個
万能ネギ適量
刻み海苔 適量
白煎りゴマ 適量
ゴマ油 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ4

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1-8.めんつゆ+梅干で簡単そうめん

一番の手間は”叩き梅を作ること”な、とっても簡単そうめんレシピ♪いつものめんつゆに梅を加えるだけで、一味違ったおいしさが味わえます。熱いとにきにこそ日本の健康食品・梅干を食べて、元気をチャージしてくださいね。

◆材料 (2人分)
そうめん 1束
梅 1個
大葉 1枚
かつお節 適量
ゴマ 少々
めんつゆ 100ml

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2.トマトで簡単&さっぱりそうめん3選

2-1.トマトのラタトゥイユでおしゃれに☆

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/21580/blog/15248507

手早くできるのが嬉しいそうめんは、反面栄養バランスがわるくなりがち…真っ赤なトマトとお野菜たっぷりのラタトゥイユとセットにすれば、栄養価もおしゃれ度もぐ~んとUp間違いなしですね。洋風レシピですがおいしさのコツはめんつゆなんですよ♪

◆材料 (2人分)
そうめん 2束
トマト缶 100g
緑・黄ズッキーニ 各20g
ナス 20g
パプリカ 20g
オリーブオイル 小さじ1
めんつゆ 大さじ2
粉チーズ 適量

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2-2.ひんやり冷たいトマトおろしそうめん

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/19532/recipe/469959

なんとトマトをおろして使うアレンジレシピはさわやかでヘルシーなお味♪ツナを合わせてジューシーさもUpします。トマトをおろすことでタレがそうめんに絡みやすく、つるつるっと食が進みますよ。

◆材料
そうめん 2束
トマト 1個
ツナ 1/2缶
ネギ 3本
めんつゆ 50ml
オリーブオイル 小さじ2

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2-3.バジル&トマトでイタリアン気分♪

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/36816/recipe/243831

そうめんを細い冷製パスタに見立てたアレンジレシピです。バジリコソースを和えるだけの手軽さなので、ランチやワインの締めにと活躍してくれそうですね。具材も切るだけのトマトとツナ缶で、簡単おしゃれに完成させましょう♪

◆材料
そうめん 1束
大葉 6~7枚
トマト (小)1個
ツナ お好みで
めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量

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3.そうめんでもボリューム満点な5レシピ

3-1.なすとひき肉のジャージャー麺風

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/4600/recipe/259237

ジャージャー麺風のアレンジレシピ。しっかり味の肉味噌が、細いそうめんに絡みやすく、おいしくいただけます。豪快に混ぜて食べるも良し!メリハリのあるメニューで、スタミナをプラスしましょう。

◆材料
そうめん 100g
合挽き肉 100g
なす 1/2本
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 小さじ1
甜面醤 小さじ1
おろしニンニク 1cm
おろし生姜 1cm
かいわれ 適量
めんつゆ 適量

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3-2.サラダそうめんをゴマぽん酢味 で!

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/17265/recipe/10027

サラダうどんがあるなら、そうめんでも!というアレンジレシピ。お野菜もりもり、一品でバランスの取れたメニューに仕上がるアイディアが素敵ですね。お肉も入っているのでボリュームもありますよ。

◆材料
そうめん 2束
レタス (小)1/4個
合挽ミンチ 60g
塩・コショウ 少々
きざみネギ 適量
ミニトマト 2〜3個
みょうが 1個
冷しゃぶドレッシング(ゴマ味噌) 大さじ3
ポン酢 大さじ2

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3-3. 豚バラときゅうりの冷しゃぶそうめん

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/58939/blog/13473420

暑い日のランチにピッタリな冷しゃぶアレンジレシピ♪しゃぶしゃぶも素麺もサッと火が通るので、短時間で完成するのが嬉しいですね。レモンの効いたあっさり塩味で、食欲がないときにもするっと食べれてしまいますよ。

◆材料
そうめん 2束
豚バラ肉 100g
きゅうり 1本
ごま油 大さじ2~
レモンの皮すりおろし 小さじ1
おろしニンニク 適量
塩 適量
ゴマ 適量

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3-4.コクの決め手はマヨ入りごまだれ♡

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/87377/blog/13477536

スパサラを買わずともそうめんがあった!マヨネーズとゴマの簡単タレで豪華な一品に変身です。ひとり暮らしさんもミックス野菜を使えば色とりどりの野菜が手軽に取れますね。栄養バランスの良さが嬉しい簡単レシピです。

◆材料
豚バラ(薄切り) 100g
マヨネーズ 大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
すりゴマ 大さじ1
そうめん 1束
パッケージサラダ 1/2袋

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3-5.お野菜だけでもボリュームたっぷり☆

ボリュームのあるそうめんレシピは、お肉を使った物がほとんど。素揚げにしたたっぷりお野菜をトッピングすれば、ベジタリアンでも満足感のあるそうめんになりますよ。ポン酢の爽やかさが、揚げ物のしつこさを感じさせないポイントです☆

◆材料 (4人分)
そうめん
お好みのポン酢 大さじ4
酢 大さじ6
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
水 200ml
素揚げ用お野菜 お好みで
半熟卵
大葉

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4.ぴり辛でお箸の進むそうめん4レシピ

4-1.食感が楽しい☆韓国風冷やしそうめん

出典: http://www.recipe-blog.jp/profile/74831/blog/14481530

コチュジャンとお砂糖で、韓国らしい甘辛そうめんアレンジレシピです。戻すだけの切干し大根活用術で、パリポリの楽しい食感を味わいましょう。しっかり混ぜてガッツリ召し上がれ♪

◆材料
そうめん 3人分
きゅうり 2本
切り干し大根 15g
甜菜糖 ひとつまみ
ニンニク 1片
塩 小さじ1/2
韓国唐辛子 少々
コチュジャン 大さじ3
醤油 大さじ3
酢 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ3/4
ゴマ油 大さじ1と1/2
すりゴマ 大さじ2
白ゴマ・小ネギ・ラー油・糸唐辛子 お好みで

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4-2.キムチを乗っけた韓国冷麺風も◎

コチュジャンの甘辛そうめんの次は、すっきり&さっぱり韓国冷麺風にアレンジしてみませんか?たっぷり乗せたキムチの乳酸菌効果で、疲れぎみの体がシャキッとしてくれそうですね。程よい酸味におはしが止まりません♪

◆材料 (1人分)
そうめん 100g
水 250ml
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 少々
塩 少々
ゴマ油 適量
キムチ 適量
きゅうり 適量
トマト 適量
オクラ 適量

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4-3.キーマカレーをトッピング♡

なんと!そうめんにキーマカレーをトッピングしちゃいました。ニンニクやスパイスのパンチの効いた味で「そうめん、もう飽きた」なんて声を吹き飛ばしてしまいましょう。バターのコクも加わって、贅沢な風味のそうめんです。

◆材料 (2人分)
そうめん 3束
ニンニク 1/2片
パセリみじん切り 1本
バター 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 少々
豚ひき肉 180g
しいたけ 3個
ニンニク 2片
カレー粉 大さじ2
砂糖 小さじ1
酒 大さじ2
水 50ml
茹で卵 適量
フライドオニオン・フライドガーリック 適量

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