リモンチェッロとは

リモンチェッロとは、イタリアで生まれた伝統的なレモンのリキュールです。レモンの皮をたっぷりと使った爽やかな味わいが特徴です。

イタリアの家庭では、自家製のリモンチェッロを冷凍庫でキリッと冷やして食後酒として楽しまれています。

基本のレシピ

〜じっくり寝かせて作る基本のレシピ〜

【材料】  ・レモン 11個  ・アルコール度数の高いお酒(ウォッカなど) 750ml  ・グラニュー糖 3カップ  ・熱湯 3カップ

出典: www.popsugar.com

【材料】
・レモン 11個
・アルコール度数の高いお酒(ウォッカなど) 750ml
・グラニュー糖 3カップ
・熱湯 3カップ

【手順】  1. レモンの皮をむきます。できるだけ内側の白い皮を避けるようにします。

出典: www.popsugar.com

【手順】
1. レモンの皮をむきます。できるだけ内側の白い皮を避けるようにします。

2. 1リットルサイズ(またはそれ以上)の密閉容器にレモンの皮とお酒を入れ、3日間〜1週間暗い室温に置きます。

出典: www.popsugar.com

2. 1リットルサイズ(またはそれ以上)の密閉容器にレモンの皮とお酒を入れ、3日間〜1週間暗い室温に置きます。

3. 別の容器にグラニュー糖と熱湯を合わせ、グラニュー糖が溶けきるまでかき混ぜ冷まします。    4.レモンとお酒の入った密閉容器の中に3.のシロップを加え、冷蔵庫で1日寝かせます。

出典: www.popsugar.com

3. 別の容器にグラニュー糖と熱湯を合わせ、グラニュー糖が溶けきるまでかき混ぜ冷まします。

4.レモンとお酒の入った密閉容器の中に3.のシロップを加え、冷蔵庫で1日寝かせます。

5. レモンの皮を取り除きこしながら保存容器に入れて完成です。冷凍庫で3ヶ月ほど日持ちします。

日付を書いたステッカーを貼ったりタグを付けたり、パッケージのアレンジも楽しんでみて下さい。

出典: mattbites.com

日付を書いたステッカーを貼ったりタグを付けたり、パッケージのアレンジも楽しんでみて下さい。

〜あっという間に作れる時短レシピ〜

もっと手軽に作りたい場合は、ブレンダーを使えば何日も寝かせることなく完成させることができます。

材料すべて(レモンの皮、お酒、シロップ)をブレンダーに入れ低速で約1分かけ、徐々に速度を上げながら更に1分ほどかけます。密閉容器に入れて室温で約12時間寝かせます。

あとは保存容器にこしながら入れれば完成です。何日も待ちきれない!という人は是非こちらのレシピを試してみて下さい。

リモンチェッロを使ったカクテル

【Limoncello Gin Cocktail】

氷を入れたグラスに、リモンチェッロ、ジン、ソーダを入れるだけ。ハーブをトッピングすればお洒落なカクテルの完成です。

出典: indulgy.com

氷を入れたグラスに、リモンチェッロ、ジン、ソーダを入れるだけ。ハーブをトッピングすればお洒落なカクテルの完成です。

【LIMONCELLO RASPBERRY PROSECCO COOLER】

スパークリングワインにリモンチェッロを加えて、ラズベリーとミントのトッピングがかわいらしいクーラーです。

【Sparkling Limoncello Cooler】

シャンパンとリモンチェッロにライムを絞った、すっきり爽やかなレシピです。

【Tuscan Pear cocktail】

リモンチェッロに、西洋梨フレーバーのウォッカとジンジャーリキュールを合わせたカクテル。オレンジシューズも加えてシェーカーで仕上げる本格派レシピです。

【LIMONCELLO SANGRIA】

フルーツたっぷり白ワインベースのサングリアに、リモンチェッロのアクセントを効かせた爽やかなレシピです。

出典: turniptheoven.com

フルーツたっぷり白ワインベースのサングリアに、リモンチェッロのアクセントを効かせた爽やかなレシピです。

リモンチェッロのデザート

【Limoncello Ice Cream】

ココナッツミルクでクリーミーに仕上げたリモンチェッロのアイスクリーム。メープルシュガーとハチミツのやさしい甘さがポイントです。

出典: www.bloglovin.com

ココナッツミルクでクリーミーに仕上げたリモンチェッロのアイスクリーム。メープルシュガーとハチミツのやさしい甘さがポイントです。

【Creamy Limoncello Coconut Popsicles】

リモンチェッロのアイスキャンディー。ココナッツミルクにフレッシュレモンの絞り汁も加えた、クリーミーさと爽やかさがマッチしたレシピです。

【Limoncello Sorbet】

リモンチェッロのシャーベットレシピ。レモンのフレッシュジュースをたっぷり使ったさっぱりいただける爽やかなデザートです。

【HOMEMADE LIMONCELLO MOUSSE】

リモンチェッロとたっぷりのホイップクリームで作るムース。アクセントのバニラが香るレシピです。

【Limoncello Cupcakes】

カップケーキの生地にリモンチェッロとレモンの皮と絞り汁を入れるのがポイントです。トッピングのフィリングにもレモンを効かせて、爽やかな酸味が美味しいカップケーキレシピです。

いかがでしたか?

そのまま飲んでも美味しく、カクテルやデザートでも楽しめるこのリモンチェッロ。暑い季節は特におすすめなので、みなさんもぜひ試してみて下さいね。

出典: www.thekitchn.com

そのまま飲んでも美味しく、カクテルやデザートでも楽しめるこのリモンチェッロ。暑い季節は特におすすめなので、みなさんもぜひ試してみて下さいね。