カッティングボード16選。おしゃれな使いこなし術とお手入れ方法

キッチン&ダイニングの名優!?

近頃は、家庭で果たすまな板の役割が、増えてます。

野菜やお肉・お魚なんかを切る台になるだけじゃなく、収納時にインテリア的スタイリッシュさを要求されることもしばしば。最近は登場する場面がキッチンよりダイニング・テーブルの上、ということも多いんです。

もしかしたら、へたなお皿なんかより盛りつけに活躍しているおうちもあるかも?

もうホントすっかり、1人何役も兼ねるキッチン・ダイニングの名優として認知されてますよね。今は名前だって、まな板じゃなくて「カッティング・ボード」がスタンダードです。軽やかです。おしゃれです。

その素晴らしい主役ぶり、動画なんかもありますので、気になる方はこちらもご覧になってみてください。

カッティングボードで作る特別な朝ごはん | ちょっと素敵な週末の作り方(1:56)

そうだよね。やっぱりお気に入りのカッティングボードが、うちにも欲しい!

そんな気持ちを抱いてしまったあなたのために。今日は素敵なカッティングボードをご紹介します。

<素材別>カッティングボード・早わかり

ではまず、カッティングボードの素材別・ポイントをおさらいしておきましょう。

プラスチック製カッティングボード

プラスチック製カッティングボードの特徴

プラスチック製(ポリスチレン、ポリプロピレンなど)カッティングボードの良いところは、台所洗剤や漂白剤で殺菌でき、食器洗浄機で洗えるその手軽さ。

安価でデザイン性が優れているものも多くあり、気軽に複数持つこともできます。魚や肉などを切っても、臭いが移りにくいという利点も。

ただ、木製と比べると固いので、腕や包丁への負担は大きくなります。また、滑りやすく、安定性も木のものより劣ります。スキレットなど熱いものを乗せることもできません。

プラスチック製品のお手入れ

使ったあとは、台所用洗剤を使ってしっかり汚れを落としましょう。今は、ほとんどのものが食洗機や乾燥機にも対応しています。黄ばみや黒ずみはこまめに市販の漂白剤で落とすのがベターです。汚れが落ちにくくなったら買い替える必要があります。

エラストマー製カッティングボード

エラストマー(合成ゴム)製品の特徴

エラストマー=合成ゴムは最近、まな板に適した素材として注目されています。プラスチック製より柔軟性と弾力があり、包丁の刃キズがつきにくいため、簡単に洗えてしかも衛生的で長持ちします。プラスチック製と比べれば、包丁もあまり傷みません。

ウィークポイントは少し重めなこと、今のところ、おしゃれなカッティングボードとしてデザイン性を追求した製品が見当たらないことでしょうか。

エラストマー製品のお手入れ

エラストマーは吸水性のない素材なため、洗ったあとふきんで軽く拭けば簡単に水が切れます。漂白剤の使用も可能です。商品によっては熱湯消毒可能だったり、食洗機対応のものもあります。

◎大本命アイテム◎木のカッティングボード

でも、今注目したいのは、やっぱり何といっても、テーブルをナチュラルに演出してくれる木製のものですよね。

木製カッティングボードの特徴

木製カッティングボードは、しっかり手入れをすれば長く使え、ほどよい柔らかさで食材を切る時に腕にかかる負担も少ないところが、使う人に嬉しいアイテムです。

柔らかいので包丁の刃も傷みにくく、包丁が長持ちします。乗せた食材が滑りにくいので、きれいに切れるという利点もあります。プロが木のまな板を愛用するのもうなずけますね。

ただプラスチック製などと比べると傷がつきやすくて雑菌やカビが繁殖しやすいという面があり、お手入れには注意が必要です。

木製カッティングボードのお手入れ方法

日常のお手入れ・手順

<使用前>

1.食べ物を切る前に、必ず一度水をくぐらせます。
(食材の匂い移りや色移りを防ぎます)
2.濡らしたボードを水切りして、サッと拭きます。
(キッチンペーパーや清潔な乾いた布巾を使います)

<使用後>

3.食材を切り終わったら素早く水ですすぎ、ブラシやタワシなどで洗います。
(お湯を使う前にまず水洗いするのがベストです)
4.汚れや匂い移りが気になる部分は、少量の洗剤を使って洗い流します。
(それでも気になる場合は「熱湯消毒」をします)
5.洗い終わった後は、清潔な布で水分をしっかり拭き取りましょう。
(特に側面の水気を丁寧に取ります)

ポイント
片面しか使わなかった場合でも、裏側も水で流します。乾かした後の反りが防げます。

※お手入れの時に漂白剤を使いたい場合は、酸素系のものを使うことをおすすめします。

<フィニッシュ>

6.洗い終わったら風通しの良い場所に立てるか吊るして、自然乾燥させます。
(他の物と接する面をなるべく少なくします)

(お手入れの参考サイト 1)
(お手入れの参考サイト 2)

お手入れに関するNGポイント

1.高温に耐えることができないため、食洗機はNG。
2.直射日光も苦手です。反ったり、最悪の場合はひびが入ります。日に当てて干すのは避けましょう。

塩とレモンでお手軽・ヘルシー除菌

木のカッティングボードを除菌したり臭みを取りたい場合、水洗いした後に塩をまんべんなく振りかけ、レモンの切り口を使ってスクラブしてから洗い流すのも効果的です。重曹を水で湿らせてのスクラビングも可。

ウィークリー・ケア

週に1回くらい、風通しの良い日陰で陰干しをしておくと、更に長くきれいに使えます。

乾ききってしまう前にオイルでコート

出典: http://miil.me/p/5z92v

木製カッティングボードは、白く乾いた感じが目立つようになる前に、時々オイルを塗るのがお手入れの大事な秘訣です。表面がオイルによってカバーされ、しっとり感が戻って傷みにくくなるからです。

ある程度は水分からも保護されるため、シミやヨゴレもつきにくくなって衛生面でも効果大。それに、塗った油は内部まで浸透して、木の繊維も保護してくれるんだそう。このひと手間で持ちが断然違いますよ!

<オイルを塗る頻度>
使い始めは週に1~2度、なじんできたら月に2~3度が目安。

まずはオイルでファースト・ケア、という意見も

新しいカッティングボードを買った後すぐ、まず最初に一度オイルを多めに塗って一晩寝かし、翌日、余分な油分を拭き取ってから使うと良い、という情報もあります。

カッティングボード用オイルには「乾性油」を

木製食器のオイルケアには、「乾性油」と呼ばれる、早く乾くタイプが一番向いています。乾きやすいということはベタつきが少ないということなので、お手入れする人間の側も、気持ちよく使えるのでは。

代表的な木製品お手入れ用乾性油は、荏胡麻(エゴマ)油・亜麻仁(アマニ)油・胡桃(クルミ)油・桐油などです。

出典: http://miil.me/p/6ym0y

エゴマ油やアマニ油といったら、最近はスーパーの食料品売り場でも売られている、注目の食材ですよね。

なのでもしも、食用に買ったけど、使いきれなくて…という場合には、カッティングボードや木製カトラリーのお手入れ用に回しても、良いかもしれませんね。

他に食用のものでは、ヒマワリ油・サフラワー(紅花)油・シソ油も乾性油の仲間です。

木製まな板の削り直しサービス

木のまな板、特に上質なものは長く使うことを前提に作られているので、黒ずんでしまったり、くぼんでしまった表面を削り直してくれるサービスもあります。お気に入りのカッティングボードが傷んでしまった場合は、そういうサービスも思い切って利用してみては?

カッティングボードへの対応を明言してくれているサイトもありますので、ご参考にどうぞ。

woodpecker サイトへ
T-factory サイトへ

自分でチャッチャ♪と削っちゃう?

表面を軽く削るだけ、なら、自分でできるツールも販売されているもよう。

まな板削り&庖丁砥ぎ MH-40B (ebm-0489-14)

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まな板削り&庖丁砥ぎ MH-40B (ebm-0489-14)

¥365

欲しい♡木製カッティングボード16選

木目の流れを生かした美しい白木

woodpecker いちょうの木のまな板

まな板として「食材を切るもの」としての性能を第一に考えられているのに、見た目もおしゃれな仕上がり。木目の美しさが生かされています。

昔から板前さんに愛用されている「イチョウ」の木製。フラボノイドが含まれているため、木から食材へも、食材から木へも匂い移りしにくい素材です。

結婚祝い 結婚 プレゼント 【いちょうの木のまな板/中シリーズ】 結婚ギフト 結婚祝い 引き出物 銀杏 イチョウ まな板 いちょう お祝い プレゼント キッチングッズ 人気 手作り 木 おしゃれ ナチュラル

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【いちょうの木のまな板/中シリーズ】

¥6,372

バゲットに合うロングタイプ

ダスホルツ カッティングボード B

Das Holz(ダスホルツ)は、カナダ・アメリカ産の広葉樹材を日本の福岡で加工している、カッティングボードのブランドです。形はA~Cの3種とスクエアとエクストララージを合わせて、5種類の展開。このBタイプは一番細長くスリム(長さ(持ち手まで)48cm×幅14cm)で、バゲットのようなパンを切ったり盛りつけるのにピッタリです。

持ち手のない方の先端は、テーブルから持ち上げやすいよう、切り口が斜めにカットされています。

Das Holz(ダスホルツ) サービングボード B ブラックウォールナット 975216

Rakuten ichiba c66a2cdd3d01acc705604d967367effa1c672712732c0888539760d339d5628e

Das Holz(ダスホルツ) サービングボード B ブラックウォールナット 975216

¥3,829

材質はブラックウォールナット(黒胡桃)のほかにブラックチェリーとハードメープルの計3種類。全ての種類を見てみたいな、という場合は、公式サイトでどうぞ。

Das Holz – 公式サイト

1892年創業の老舗、自慢のボードです

BERARD オリーブカッティングボード

BERARD(ベラール)は1892年創業のフランスの木製食器ブランドです。オリーブは日本では伐採禁止の木ですが、フランス・イタリア・ギリシアなど昔からオリーブオイルに親しんできた地域では、オイルの採取ができなくなった古木を使って、カッティングボードなどの食器を作っています。

こちらの製品の大きさは長さ29cm×幅14.5cm程度で、くだものやパウンドケーキなどを切るのに向いているサイズです。

ベラール オリーブウッド カッティングボード NKT2501 大【TC】【en】【楽ギフ_包装】【RCP】

Rakuten ichiba c66a2cdd3d01acc705604d967367effa1c672712732c0888539760d339d5628e

ベラール オリーブウッド カッティングボード NKT2501 大

¥3,900

同じ形は2つない!魅力的なナチュラル感

アルテレニョ ナチュラルカッティングボード

アルテレニョのカッティングボードは樹齢200~300年のオリーブを使ったハンドメイド製品です。中でも、木の持つ形を生かしたタイプのルスティック・カッティングボードや、ナチュラル・カッティング


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